Необходимо зайти в базу в режиме «Предприятие», выбрать пункт меню «Операции» — «Константы» — «Настройка Программы», далее вкладка «Запрет изменения данных», установить настройку «Распространить дату запрета редактирования на пользователей с полными правами» и нажать кнопку «Установить дату запрета...», где установить способ указания и желаемую дату запрета.